No momento em que vi esses cookies lindos no TikTok, Eu sabia que tinha que experimentá-los! E então, no momento em que descobri que eles eram feitos com mirtilo, o que basicamente os transforma em comida de café da manhã, foi apenas um bônus a mais.
Esses cookies adquirem sua tonalidade azul (mas também meio roxa?) Exclusivamente de mirtilos, então a cor é completamente natural. Os mirtilos são amassados com creme de manteiga e açúcar no lugar dos ovos, mas além dessa etapa, a receita é como qualquer outro cookie padrão. A textura é macia e deliciosa, e eu juro que tem gosto de bolinho de mirtilo em forma de biscoito. Além disso, eles são veganos! Definitivamente vou adicionar isso à minha rotação regular de cookies.
Para fazer esta receita, você vai começar misturando a manteiga e o açúcar e, em seguida, amassando os mirtilos em alta velocidade. Uma batedeira é obrigatória para esta receita! Eu misturei o meu por alguns minutos e só tinha alguns pedaços de mirtilo restantes.
Em seguida, adicione a farinha, o fermento e o sal e misture até formar uma massa macia, seguida pelas gotas de chocolate branco. Eu recomendo fortemente picar o chocolate branco em pedaços menores para que você possa saboreá-lo entre os biscoitos. Basta olhar para essa massa linda!
A massa ficará muito macia, então você precisará congelá-la por meia hora antes de enrolá-la em bolas. Ainda será macio, mas duro o suficiente para trabalhar.
Felizmente, eles levam apenas de 10 a 13 minutos para assar (10 era perfeito para mim), então você não precisa esperar muito para saboreá-los. A cor torna um pouco difícil saber quando eles estão prontos, então tire-os quando o fundo estiver começando a dourar. Apreciar!
Ingredientes
- 128 gramas de farinha multiuso (ou 4,5 onças)
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
76 gramas de manteiga vegana sem sal, amolecida
67 gramas de açúcar granulado (ou 2,4 onças)
64 gramas de mirtilo congelado
80 gramas de chocolate branco picado
instruções
- Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
- Em uma tigela separada, use a batedeira para bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
- Enquanto isso, descongele os mirtilos congelados no microondas por 1-2 minutos ou até ficarem macios e cremosos.
- Adicione os mirtilos à manteiga e ao açúcar e bata em velocidade alta por alguns minutos até incorporar totalmente.
- Adicione a mistura de farinha à massa e misture bem.
- Junte as gotas de chocolate branco e congele a massa por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus (ou gás marca 6).
- Molde a massa em 12 bolas (cerca de duas colheres de sopa de massa cada) e leve ao forno por 10-13 minutos, até que o fundo comece a dourar.
- Sirva quente ou frio – são igualmente bons de qualquer maneira!
Em formação
- Categoria
- Sobremesas
- Produção
- 12 biscoitos
Fonte da imagem: POPSUGAR Photography / Kaley Rohlinger
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